Michelinský průvodce je bezpochyby gastronomickým gigantem. Jeho hvězdičky mohou udělat z malé bistro prestižní restauraci, kde se lidé tlačí, aby zkusili jejich špičkové jídlo. Avšak s rostoucími kontroverzemi a nedávnými změnami se vyvstávají otázky o jeho současné relevanci a důvěryhodnosti. Zejména to platí dvojnásob o sporné investici kdy Česká republika se rozhodla investovat 51,3 milionů korun na pět let za zařazení svých restaurací do tohoto průvodce.

Historie Michelinského průvodce

Michelinský průvodce byl původně vytvořen na konci 19. století jako způsob, jak povzbudit více motoristů k cestování a tím zvýšit poptávku po pneumatikách Michelin. S tímto cílem vydávali průvodce po restauracích, hotelích a atrakcích. Tento průvodce se rychle stal prestižním a respektovaným zdrojem pro cestovatele po celém světě.

Prachy rozhodují?

Nicméně v roce 2022 se koncept Michelinského průvodce dramaticky změnil. Michelin nyní požaduje, aby národní turistické agentury přispívaly na náklady spojené s hodnocením restaurací v jejich zemích. Tato změna vyvolala mnoho otázek a kritiky.

Česká republika se rozhodla vyhovět tomuto požadavku a zaplatit 51,3 milionů korun na pět let za zařazení svých restaurací do průvodce. Tento krok byl však přijat s míšenými reakcemi a vyvolal rozepře nejen na politické scéně, ale i mezi veřejností. Mezi mnoha názory převažuje zejména jeden, který zdůrazňuje, že několik vyvolených "gastro expertů" si namastí kapsy na úkor nás všech, tedy daňových poplatníků!

Investice do Michelinu v době úspor a šetření vedla mnohé k otázce, zda je tato suma utracena správně. Zároveň se objevují obavy, že se Michelinský průvodce stane elitářským klubem pro vyvolené restaurace, které jsou schopny se "prodat". A jak si asi umíte představit jde předevších o známé kuchařské hvězdy z českého rybníčku, které rády mluví v mediích.

Gastronomická mapa světa: Papír versus internet

Na druhé straně diskuse stojí argument, že zařazení do Michelinského průvodce znamená udržení pozice na gastronomické mapě světa. Ovšem jak upozorňuje publicistka Petra Tajovský Pospěchová, žijeme v digitální době, kdy lidé informace hledají především online, nikoli v papírových průvodcích.

Navíc, i když oceněné podniky mohou očekávat zvýšený obrat, není jasné, zda by průvodce měl vliv na celkový turismus v destinaci. Zdá se, že Michelinský průvodce může skutečně pomoci jednotlivým restauracím, ale jeho vliv na celkový turistický ruch země je mnohem méně jasný.

Věrohodnost Michelinského průvodce

Tato kontroverze také přináší otázky týkající se věrohodnosti Michelinského průvodce. Pokud restaurace a země musí platit za to, aby byly zahrnuty do průvodce, může toto vést k otázkám o možném zaujatosti a neobjektivnosti hodnocení. Jak praví jedno staré české přísloví papír snese všechno.

Do budoucna s Michelinem?

V posledních letech se tak Michelin setkává s výzvami, které mohou ohrozit jeho postavení jako globálního lídra v hodnocení restaurací. Jeho nejnovější krok k požadování platby za hodnocení restaurací ukazuje na další odcizení od jeho původního poslání poskytovat nezaujaté a kvalitní rady cestovatelům. Jak dlouho bude Michelin schopen udržet svůj status v gastronomickém světě, je otázka, na kterou zatím nemáme odpověď.

Jedno je však jisté - pokud chce průvodce zůstat relevantní a respektovaný, bude se muset vyrovnat s touto novou érou a přizpůsobit se moderním trendům a potřebám spotřebitelů. Zdá se, že Michelin stojí na křižovatce. Jaký bude jeho další krok, a jak to ovlivní jeho pozici v gastronomickém světě, to se teprve uvidí.