Rok 2023 mění pohled na to, co znamená "zdravé" jídlo. Důraz je nyní kladen na osobní a udržitelný přístup k stravování, který respektuje zdraví jednotlivce i planety. V centru tohoto trendu stojí pulzní potraviny neboli pulzy. Tyto potraviny jsou důležitou součástí stravy mnoha kultur po celém světě.
V tuto chvíli není tento termín přiřazen k žádnému obsahu.